酒类介绍
白兰地（Brandy）凡是用葡萄酒，或其它水果为原料，再经过发酵、蒸馏等流程酿制而成的酒，均统称为“白兰地酒”。但这种蒸馏后的水果酒，一定要放在木桶里，经过长年贮藏使其成熟。经过勾兑才能上市。酒精度约为４２度。酒体呈琥珀色，清澈透明，口味精细，淳郁浓烈，回味无穷。
伏特加（Vodka）
伏特加源于俄文的“生命之水”一词，当中“水”的发音“Voda”，约１４世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达９５度的酒精，再用蒸馏水淡化至４０-６０度，并经过活性炭过虑，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。
威士忌（Whisky）
Whisky语源于爱尔兰，含义是“生命之水”。早在１２世纪，爱尔兰人就掌握了用大麦啤酒蒸馏成烈酒的方法。后来传到苏格兰，改进成纯麦发酵蒸馏，酒质别具一格，威士忌便正式定名而问世，成为举世瞩目的名酒。按酿造工艺和原料的不同，威士忌的风味也各有不同。
金酒（Gin）
金酒又称杜松子酒或琴酒，是十七世纪荷兰莱登大学教授FranzIeBoe,为了预防移民罹患热带疾病，将杜松子浸在纯酒精中蒸馏而成的药酒，它具有健胃、解热、利尿的功效。这种药酒在临床过程中，因为品味诱人，逐渐超越医疗界限，变成一般市民喜欢常用的饮品。它的酒精含量被确定在３４-４７度之间。由于散发着清新的松脂香，形成其让人不可抗拒的独特风格。这种酒无色透明，香醇可口，保持蒸馏酒的辛辣原始风味，在鸡尾酒世界里占有重要的地位。
朗姆酒（Rum）
朗姆酒是以甘蔗为原料制成的蒸馏酒。通常，它先以榨出的甘蔗汁熬煮，分离出砂糖的结晶，然后将剩下的蜜糖用水稀释，经过发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成。其陈酿工艺，是将蒸馏后的酒液放在橡木桶中贮陈１至３年，以浸出橡木中的“提取物”，与酒液起物理、化学变化，使脂类有所增加，以增强其木香味，从而形成朗姆酒独特的香味。
特基拉酒（Tequila）
特基拉酒又称龙舌兰酒，它是墨西哥特产，它以植物龙舌兰为酿制原料。龙舌兰种类虽然繁多，但只有爱佳贝·艾瑟这个品种才能制作龙舌兰酒，而且只能在墨西哥哈利斯科州的一个名为Tequila的小镇才有生产，故以此命名。龙舌兰酒是一种酒体很重的烈酒，其酒精度达到４５度左右。
Singapore Sling 新加坡司令
材料：1/3 Bols Cherry Brandy（波士櫻桃白蘭地甜酒）
1/3 Gin（琴酒）
1/3 Grenadine（石榴糖漿）、蘇打水適量
調法：把以上材料放進有冰塊的調酒器中搖拌後，倒入有冰塊杯子中。
特色：另類的新加坡司令，甜中帶勁。
Red Russian 紅色俄羅斯
材料：1/2 Bols Cherry Brandy（波士櫻桃白蘭地香甜酒）
1/2 Wolfschmidt Vodka（伏特加）
調法：把所有材料放入雪克杯中，搖勻即可。
特色：紅色的俄羅斯帶來溫暖，但有一點恐懼。
红粉佳人（Pink Lady）
材料：金酒 1.5盎司 、柠檬汁 1／2盎司 、石榴糖浆 2茶匙、蛋白 1个
制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。
七色彩虹（Rainbo）
材料：红石榴糖浆５毫升，绿薄荷酒５毫升，白薄荷酒５毫升，樱桃白兰地５毫升，蜂蜜利口酒５毫升，君度香橙酒５毫升，白兰地５毫升。
制法：按照酒的不同密度比例，依次倒入酒杯内。
Bacardi(巴卡蒂）
材料：百卡地朗姆酒45毫升，柠檬汁15毫升，红石榴糖浆1茶匙。
制法：将冰及材料倒入调酒壶，摇匀后倒入酒杯中。
Miami(迈阿密）
材料：无色朗姆酒40毫升，无色薄荷酒20毫升，柠檬汁5毫升。
制法：将冰及材料倒入调酒壶，摇匀后倒入酒杯中。
岛冰茶(鸡尾酒)
LONGISLANDICE TEA
材料：
GIN琴酒1/2oz，VODKA伏特加酒1/2oz，RUM兰姆酒，TEQUILA能舌兰酒1/2oz，TRE柑橙酒1/2oz，LEMON柠檬汁，SUGAR果糖少许，COLA可乐加入约9分满
调法：
加满冰块，直调BUILD
装饰：
置入柠檬片、红樱桃附调棒。
金色的梦(鸡尾酒)
材料：
加利安洛茴香香甜酒Galliano 30ml，君度柑橘酒Cointreau 15ml，鲜奶油Heavy Cream 30ml，柳橙汁Orange Juice 60ml
方法：
摇酒器内加入一半的冰块，再把上述材料倒入一起摇匀后，倒入鸡尾酒（Cocktail Glass）杯。
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